Na een zomerse stranddag dalen we nog wel eens af naar Calice Ligure. Een klein dorpje in het achterland, met een ijssalon waar we inmiddels heel graag komen: Gelateria Il Pastorino.
.webp)
De gelateria bestaat al sinds 1940 en draait nog steeds vooral om smaak en kwaliteit. Geen eindeloze hoeveelheid smaken of ingewikkeld gedoe, maar goed ambachtelijk ijs met ingrediënten die je hier in de streek ook echt tegenkomt.
Wat we altijd mooi vinden om te zien, is dat veel mensen uit de omgeving er niet alleen een hoorntje komen halen. Ze nemen gewoon een flinke bak ijs mee naar huis. Per kilo, goed verpakt in een koeltas, zodat er ’s avonds met familie of vrienden nog van gegeten kan worden.
De smaken lopen uiteen van klassiek tot typisch Ligurisch. Denk aan basilicum, citroen, abrikoos, hazelnoot en chocolade. Maar er is er één die voor ons natuurlijk meteen opvalt: ijs met Taggiasca-olijfolie!
Dat klinkt misschien even bijzonder, maar juist die combinatie werkt verrassend goed. Het romige ijs en de zachte, fruitige smaak van de olijfolie passen heel mooi bij elkaar. En eerlijk is eerlijk: als je zelf zoveel met olijfolie bezig bent, móét je zo’n smaak natuurlijk proberen.
Voor ons is Il Pastorino zo’n adres waar we graag even stoppen als we in de buurt zijn. Na een warme dag aan zee, rustig het dorp in, een ijsje halen en daarna weer terug de heuvels in.
Heel simpel eigenlijk. Maar vaak zijn dat juist de leukste momenten.
