Vlak bij ons huisje, in Bardino Nuovo, ligt Il Caminetto. Een eenvoudige pizzeria waar we inmiddels met veel plezier regelmatig naartoe gaan.
Wij komen er vooral voor de pizza. En die is nét even anders dan de pizza die je misschien uit Napels kent. De bodem is dun, licht en heerlijk knapperig. Aan de rand ontstaan tijdens het bakken kleine luchtige bobbeltjes, de karakteristieke tettini.
Misschien even wennen als je vooral van een dikke, zachte pizzarand houdt, maar wij zijn er inmiddels helemaal aan verkocht.
Sterker nog: voor ons is dit de lekkerste pizza van Italië.
Wat we er ook prettig aan vinden, is dat het allemaal niet ingewikkelder wordt gemaakt dan nodig. Goede pizza, een ontspannen sfeer en mensen die weten wat ze doen. En als je er bent: sla vooral de zelfgemaakte desserts niet over.
Ook de ligging maakt Il Caminetto bijzonder. Vanaf het terras kijk je uit over het groene Ligurische achterland. Je zit hier net wat verder van de drukte langs de kust en dat merk je meteen.
Een avond bij Il Caminetto is voor ons heel simpel: een goede pizza, een glas wijn, uitzicht over de heuvels en alle tijd.
Precies zoals we het graag hebben in Ligurië.
